蠔油肉碎沙葛炒藜麥飯
2020 年 03 月 05 日發佈
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沙葛味道清甜爽脆，用作炒飯配料，非常合適！配合露筍、黃椒及藜麥飯，美味又健康，是一道簡單方便、賣相好看的炒飯。
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 梅頭瘦肉 150克
- 沙葛(大) 1/2個
- 黃椒 1/2個
- 露筍(幼身) 6條
- 薑米 1茶匙
- 藜麥飯 / 白飯 藜麥飯 / 白飯 2
醃料
- 生抽 1/2湯匙
- 砂糖 1茶匙
- 生粉 1/2茶匙
- 麻油 少許
調味料
- 鹽 1/2茶匙
- 蠔油 1-1.5湯匙
- 老抽 1茶匙
-
1
梅頭瘦肉洗淨，切細粒，加入醃料醃約20分鐘，備用。
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2
沙葛去皮、黃椒去籽，分別切粒；露筍切去尾端，切粒，洗淨。
-
3
燒熱鑊，下1湯匙油加入肉碎炒熟，盛起。
-
4
原鑊下1湯匙油，加入薑米爆香，下沙葛粒、露筍粒炒香。
-
5
加入黃椒粒及肉碎兜炒，盛起；下白飯烘炒(中途可點水)。
-
6
將所有配料回鑊兜炒，最後加入調味料炒勻，即可享用。