簡單煎牛扒 2020 年 03 月 04 日發佈 列印 9 16 3850 其實牛扒係極容易處理的食材,又簡單又好食😋⋯⋯今次用的是雪藏牛扒,雖然質素無冰鮮牛扒咁好,但勝在性價比高,大人細路都喜歡😍 食材 (1-2人) 5分鐘內 食材 牛扒 2件 海鹽 少許 黑椒 少許 1 雪藏牛扒早一日從冰格取出,放喺入一般冷凍格,溶雪,煎之前一小時取出讓牛扒接近室溫。 牛扒不用冼,用廚房紙巾印乾水份,鑊熱,下牛脂起鑊 大火,下牛扒煎一面,不要翻動,待煎至50%熟(約1分鐘,視乎牛扒厚薄)才翻另一面 另一面煎1-2分鐘,可用筷子或鑊鏟按一按牛扒最厚的位置,如有彈力並開始硬身,代表7成至9成熟。(見圖)下鹽和黑椒。熄火上碟。 2 小朋友喜歡熟啲,就煎到7-9成熟。即係牛扒最厚位置由軟開始轉硬的狀態就ok。^~^ 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 煎 牛 牛扒 黑椒 煎牛扒 海鹽 簡單 推薦資訊