椰汁香芋西米露

2020 年 03 月 01 日發佈 列印
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香芋跟椰漿是好朋友，加起西米的確是同味無窮而且又充滿浪漫氣氛的一道中式甜品

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 小香芋 2隻
  • 椰漿 1盒
  • 水 適量
  • 牛奶 2湯匙
  • 冰糖 適量
  • 西米 適量
  • 椰子肉 少許
  • 紫薯粉（增色用） 少許
  • 煉奶 少許
  • 1

    先將香芋蒸熟後去皮加入煉奶/牛奶/紫薯粉搓成芋泥備用（留一小部切粒不搓碎）

  • 2

    西米以70度水溫小火放入冰糖煮至8成熟描起備用

  • 3

    倒入椰漿/水/已混好的甜芋泥攪勻開小火煮加入冰糖（其間不時攪拌煲底免煮焦）

  • 4

    煮至濃稠有香味便回西米拌入椰子肉關火上桌享用（熱食/凍食佳宜）

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