絲瓜蛤仔麵線

蛤仔洗淨；蔥和薑洗淨；

薑切片；蔥切段並將蔥白與蔥綠分開；絲瓜去皮後滾刀切塊；

鍋裡放少許油，放入薑片與蔥白炒香；

熱鍋後下油，放入絲瓜中火快炒，讓絲瓜都沾上油（可以防止絲瓜變黑）；

放入蛤仔略炒，加入少許米酒炒勻；

加入足量的溫水火熱水，大火煮到小滾；

麵線用水略微沖洗後，放入鍋中煮滾；

待完全煮滾後，試味道再決定要放多少鹽（因為ㄧ般麵線都有帶鹹度）；然後放入蔥綠並撒些香油即可。