韓式炆牛肋肉

牛肋肉解凍，下兩片薑，跑活水飛水，瀝乾水後，切成3cm左右大粒。

白蘿蔔、甘筍、薯仔去皮，滾刀切角。

洋蔥去皮切大片。

梨去皮，刨成梨蓉。(或去芯切件，用攪拌機打蓉)，與其餘汁料拌勻。

下少許油，中大火燒熱，下牛肋肉煎至四面轉色，贊酒。撈起。

下蒜茸爆香，下洋蔥快炒至轉半透明，下白蘿蔔、甘筍、薯仔，兜勻。

下牛肋肉回鑊。

下汁料，兜勻。

水滾後，轉小火加蓋炆45分鐘，熄火焗5分鐘。

最後灑上蔥花裝飾。