泰式絞肉煎蛋KaiJeawMooSaap

蔥洗淨擦乾，切蔥花；

泰式絞肉煎蛋，需要多用點油，讓蛋白炸的香酥，所以當需要用油的時後，就要選擇優質好油，保證不油膩，而且吃起來還很清爽喔～

將蛋、蔥花、絞肉都放在一起；

加入鹽和胡椒粉，

混勻。

待油燒熱到略微冒煙時；

將蛋液ㄧ次全倒入鍋中；

用筷子攪拌中間的蛋液，幫助煎蛋表面熟成的均勻點；轉中火慢慢煎燒到金黃；

可以試著甩鍋翻面，也可以用盤子或鏟子將蛋翻面，續煎到另一面也金黃即可。

將沾醬的辣椒切圈狀，香菜略切，放入魚露、醬油、糖和檸檬汁及水便可。