蟲草花清雞湯菜肉卷 (內附教學影片)
2020 年 02 月 24 日發佈
列印
今次我們會做蟲草花雞湯菜肉卷, 會有點fusion, 但很好吃, 大家可以試試~~~
參考影片
完全自家制雞湯
https://youtu.be/i_w4LtoTkBU
https://cook1cook.com/recipe/48010
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食材
（3-4人）
1小時以上
菜肉卷
- 高麗菜葉 8片
- 免治豬肉 600g
- 紅蘿蔔 44g
- 西芹 60g
- 洋蔥 50g
- 菜脯 30g
- 麻油 2茶匙
- 豉油 1茶匙
- 黑胡椒粉 適量
- 白胡椒粉 適量
蟲草花雞湯
- 自家制清雞湯 250ml
- 虫草花 20g
- 鹽 適量
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1
詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/H2s1eESld6k
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2
紅蘿蔔, 西芹, 洋蔥和菜脯切成粒, 拌入免治豬肉, 加入麻油, 豉油, 黑胡椒粉和白胡椒粉後攪勻,
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3
小心地拆出8片包心菜葉, 之後放入滾水中灼至軟身, 撈起放入凍水中一陣;
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4
切去部分葉莖, 加入2湯匙豬肉餡料, 捲埋;
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5
蒸菜肉卷約15-20分鐘, 之後取出待用。
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6
先清洗蟲草花, 之後加入至清雞湯, 大火滾起, 小火煮15分鐘;
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7
15分鐘後, 加入鹽調味。
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8
先在湯碟中放入菜肉卷, 之後加入蟲草花雞湯, 直至8-9成滿, 蓋上保紙紙, 蒸15-20分鐘即可食用