鹹湯圓
2020 年 02 月 17 日發佈
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元宵節應景鹹湯圓，傳統好味道少不了白胡椒粉+紅蔥酥！只要先用香菇和蝦米炒出香味做爲鹹湯圓的基底，這就是從小到大都吃不膩的美味啊！！
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食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 小湯圓 300g
- 香菇 4朵
- 蝦米 6隻
- 雞胸 即買 肉 1片
- 茼蒿或豆苗 適量
- 蔥 2根
- 紅蔥酥 10g
雞肉醃料
- 醬油 2茶匙
- 黑胡椒粉 少許
- 香油 少許
- 太白粉或玉米粉 1茶匙
調味料
- 鹽 2茶匙
- 白胡椒粉 適量
-
1
香菇與蝦米洗淨後用冷水泡軟；青菜和蔥洗淨備用；雞胸 即買 肉切條狀。
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2
將醃料放進雞肉的鍋中，拌勻。
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3
蔥切花、香菇切條、較大的蝦米略切，香菇水要留下。另外煮滾一鍋水要煮湯圓。
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4
接著來做鹹湯圓的湯底，湯鍋中放入適量的油，將香菇與蝦米炒出香味，
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5
倒入香菇水再加入足量的水煮滾；
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6
滾水中放入湯圓煮到湯圓浮起即可；
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7
鹹湯圓湯底煮滾後，放入醃好的雞肉；並用鹽和白胡椒調味；
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8
將煮好的湯圓撈入湯底中；
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9
加入青菜；
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10
加入紅蔥酥；
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11
最後撒上蔥花即可。
