肥牛杏鮑菇

2020 年 02 月 10 日發佈 列印
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清冰箱料理,火鍋剩下的杏鮑菇與肥牛肉片,用一顆洋蔥快炒後,就是一道下酒、配飯帶便當都適合的美味料理喔~
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 肥牛肉片 150g
  • 杏鮑菇 50g
  • 洋蔥 1顆
  • 2根
  • 辣椒 1/2根

醃肉料

  • 醬油 1/3湯匙
  • 米酒 少許
  • 黑胡椒粉 少許
  • 香油 少許
  • 玉米粉或太白粉 1茶匙

快炒調味

  • 黑胡椒粉 少許
  • 醬油 1/4湯匙
  • 1/2茶匙
  • 米酒 少許
  • 少許
  • 1

    吃火鍋剩下的肥牛肉片先室溫解凍;杏鮑菇略沖洗後用廚房紙巾擦乾;蔥與辣椒洗淨備用;

  • 2

    肥牛肉片略切成一口大小,放入醃料;

  • 3

    抓勻後備用;

  • 4

    洋蔥去皮後對切,再切細絲;杏鮑菇滾刀切;蔥切段;辣椒斜切;

  • 5

    炒鍋中放適量的橄欖油,下洋蔥炒出香味;

  • 6

    放入杏鮑菇,並加入黑胡椒粉一起拌炒到略微上色後;

  • 7

    將洋蔥和杏鮑菇撥放到鍋的另一邊,接下來放入醃好的牛肉片煎炒;

  • 8

    炒到牛肉上色及8分熟時;

  • 9

    加入調味料快炒均勻後,試口味做調整;

  • 10

    放入蔥段和辣椒,炒勻即可喔~

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