茘芋栗子豬腩煲
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 芋頭 半邊
- 豬腩肉 2條
- 大蒜切片 1條
- 薑 3片
- 栗子 10多粒
- 植物油 3湯匙
- 生粉水
調味料
- 月桂葉 3片
- 雞粉 1湯匙
- 鼓油 1茶匙
- 米酒 1湯匙
- 鹽 少許
- 糖 少許
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1
首先將豬腩肉洗淨後，放入沸水中飛水大約5分鐘。
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2
然後瀝乾水份後切件。
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3
大蒜1條切片。薑 3片。栗子隨量約10多粒。
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4
栗子同樣放入沸水中煮10分鐘後取出備用。
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5
將芋頭去皮，切成一小塊，於切芋頭時，最好戴上膠手套，因生芋頭可能對有些皮膚敏感而手痕。
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6
熱鑊下油，將薑和一半分量的大蒜爆香後，放入豬腩肉和栗子炒片刻，然後加芋頭，和月桂葉及3碗水炆煮以中慢火燜20分鐘，加入所有配料再煮20分鐘，直至芋頭及豬腩肉軟腍。
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7
最後加調味料，再煮5分鐘後，放一些大蒜於面便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
