上湯大蝦撈麵

準備材料：乾蔥剁蓉，蝦背剪開幾格，再介一刀挑走蝦腸，剪去尖角和腳，頂湯王或雞汁用熱水開稀，粟粉和水攪勻備用。

蝦撲上粟粉，用半煎炸方式，煎到蝦殼脆面盛起，蝦油可隔渣備用。

用蝦油爆香乾蔥蓉，蝦回鑊同炒，加上巳開稀的上湯同炒，慢慢加入少少茨汁收汁。（茨汁未必需要全部用曬。）

蝦子麵跟包裝指示烹調，剩下來的麵粉水可淥菜，麵放入碟中。

將大蝦同上湯淋上蝦子麵上，即完成。