蘇格蘭蛋 Scotch Egg
2020 年 01 月 03 日發佈 MrsPsKitchen
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這個傳統的英國小吃，雖然叫蘇格蘭蛋Scotch Egg，但起源於英國，是非常普遍的野餐或酒吧小食。香脆的外層(不是金黃色的）, 裡面是英式香腸肉包著流心／水煮蛋。非常簡單但又超好味的小食，伴沙律或當午餐小食也非常讚！
我覺得流心蛋較好，蛋液沾滿香腸肉，更好味！
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http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
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1先將雞蛋放入沸水內，用中火煮5分鐘，撈起，然後放入凍水內，去殻備用 （*雞蛋非常軟身，要小心處理。如果要普通水煮蛋，可煮8至9分鐘）
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2將香腸肉／豬肉加入蘋果蓉，下鹽、黑胡椒粉、雜錦香草調味，拌勻
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3預備中筋麵粉(加入鹽和黑胡椒粉調味)、雞蛋液和麵包粉
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4將雞蛋沾上麵粉，然後用一份豬肉包實雞蛋，再沾麵粉－＞雞蛋液－＞麵包粉
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5放入熱油鑊（約170度C），炸約9分鐘即成！
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