【菠蘿生炒骨】豉油豆粉糖？軟滑醃製小秘訣 業內做法 簡化Easy Job
2019 年 12 月 12 日發佈
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傳統中菜，一個簡化少少嘅業內做法。但係又算係適合家庭嘅版本。不過中間犯咗少少錯誤 lol.
記得keep返d油，唔好倒左佢，黎緊幾集繼續用👍
#生炒骨 #小菜 #唔熟唔食
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 排骨 400克
- 生抽 1湯匙
- 生粉 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 紹興酒 1蓋
- 菠蘿片 適量
- 燈籠椒（紅） 1個
- 燈籠椒 （綠） 1個
- 洋蔥 半個
- 糖醋汁 2包
- 雞蛋 2隻
- 麵粉 適量
-
1
排骨洗淨，先食水至漲身 。 然後豉油，生粉，糖醃製，撈油至少20分鐘
-
2
準備配菜，切好備用
-
3
蛋水混合適量麵粉，加入排骨混合。 排骨上乾粉後，放入160度油炸至半浮盛起備用
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4
油升溫至180度炸多一次，備用
-
5
炒香配菜，加入排骨兜勻，加入菠蘿片，跟醬汁混合