月見牛肉粥

米洗淨備用；蔥、薑、辣椒洗淨；

先用1杯水將米煮軟；

趁煮粥時，將蔥用可飲用水洗淨後擦乾，切成蔥花；辣椒去籽切細條；薑去皮切片後切絲；將蛋白與蛋黃分開；

再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾後轉中火續煮；

牛肉放入醃料，

抓勻醃料後，放冷藏備用；

當粥煮出濃稠感後，放入薑絲再滾一下；

放入調味料試味道後調整；

趁粥大滾時，放入醃好的牛肉片；

蛋白略打散後加入粥裡拌勻；

放入辣椒絲、蔥花，再把蛋黃放在正中間即可；趁熱享用，只需將蛋黃攪散便可享用。