沙嗲金菇肥牛粉絲煲

2019 年 11 月 23 日發佈 列印
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將大排檔味道帶返屋企😆送飯一流👍🏼
因為有小朋友食，呢個係BB辣版本。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 急凍火鍋肥牛片 400g
  • 龍口粉絲(小) 1包
  • 金菇 1包
  • 蔥花(裝飾) 適量
  • 米酒/紹酒 1茶匙

料頭

  • 蒜蓉 1茶匙
  • 蔥粒 1湯匙

醃料

  • 生粉 1茶匙
  • 生抽 1茶匙

汁料

  • 沙嗲醬 0.5湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 半碗

茨汁

  • 生粉 1茶匙
  • 水 1湯匙
  • 1

    急凍火鍋肥牛解凍。金菇沖水洗淨，切去根部。粉絲用熱水浸軟。

  • 2

    肥牛下醃料醃10分鐘。

  • 3

    下少許油落LC煲，中大火燒熱，炒熟肥牛至全部轉色，贊酒，撈起，備用。

  • 4

    倒走大部分油，用濕廚紙抹淨煲底。再落油，中大火爆香蒜及蔥。

  • 5

    下沙嗲醬爆香。

  • 6

    將其餘汁料拌勻，加入煲中。滾起，落金菇，煮至軟身縮細。

  • 7

    加入粉絲，煮至吸夠汁、軟身及轉色。

  • 8

    落肥牛回鑊。埋茨。灑上蔥花裝飾。完成！

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