蓮藕豬尾（豬腳）湯
2019 年 11 月 20 日發佈 廚房女漢子Ritas
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天涼湯熱暖心房～深秋溫補的好湯，無論是用豬尾或豬腳，都是滿滿的天然膠原蛋白！一點點的當歸提味，湯濃不膩滿口香！！
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1豬尾或豬腳切小塊洗淨；中藥材用水略沖洗即可。
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2蓮藕去皮洗淨切片；蓮子洗淨瀝乾；
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3用約兩湯匙的米酒將苟杞泡著備用；
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4豬尾或豬腳用滾水燙洗過後拔除殘毛，洗淨備用。
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5湯鍋中放入豬尾或豬腳塊，擺入當歸、沙蔘和紅棗，加入7分滿的水，大火煮滾；
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6水滾後撈除浮在表面的泡渣，加入米酒小火煮滾；
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7加入藕片煮滾；
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8水滾後蓋鍋蓋燉煮45分鐘；
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9加入鹽調味，接著放入蓮子，蓋鍋蓋再煮15分鐘至蓮子鬆軟；
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10最後加入苟杞和酒，
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11略滾後即可享用。
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