蓮藕豬尾(豬腳)湯 2019 年 11 月 20 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 2 1 3363 請稍等. 請稍等. 天涼湯熱暖心房~深秋溫補的好湯,無論是用豬尾或豬腳,都是滿滿的天然膠原蛋白!一點點的當歸提味,湯濃不膩滿口香!! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 豬尾或豬腳 2隻 蓮藕 2節 新鮮蓮子 30g 紅棗 1-2顆 當歸 2片 沙蔘 5片 枸杞 10顆 調味料 鹽 2茶匙 米酒 1/3杯 1豬尾或豬腳切小塊洗淨;中藥材用水略沖洗即可。 2蓮藕去皮洗淨切片;蓮子洗淨瀝乾; 3用約兩湯匙的米酒將苟杞泡著備用; 4豬尾或豬腳用滾水燙洗過後拔除殘毛,洗淨備用。 5湯鍋中放入豬尾或豬腳塊,擺入當歸、沙蔘和紅棗,加入7分滿的水,大火煮滾; 6水滾後撈除浮在表面的泡渣,加入米酒小火煮滾; 7加入藕片煮滾; 8水滾後蓋鍋蓋燉煮45分鐘; 9加入鹽調味,接著放入蓮子,蓋鍋蓋再煮15分鐘至蓮子鬆軟; 10最後加入苟杞和酒, 11略滾後即可享用。
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