腐竹白果雞蛋糖水

2019 年 11 月 20 日發佈 列印
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深秋初冬，天氣乾燥，喉嚨乾涸，是時候食碗腐竹白果糖水潤下，加埋雞蛋更有營養

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 乾腐竹 1包
  • 真空包裝白果 80g=1包
  • 雞蛋 4隻
  • 冰糖 4大舊
  • 水 1500ml
  • 1

    腐竹搣細浸軟。

  • 2

    雞蛋放置室溫10-15分鐘，凍水落蛋，烚蛋至全熟（烚5分鐘+浸5分鐘）。浸凍水一會，然後剝殼備用。

  • 3

    大鍋放水、冰糖及白果，中大火煲至水滾。

  • 4

    加入已浸軟的腐竹，加蓋但蓋微微漏罅，轉小火煲25分鐘。

  • 5

    加入烚蛋，再煲5分鐘。完成。

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