章魚蓮藕西施骨湯

2019 年 11 月 07 日發佈 列印
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立秋過後，是蓮藕當造的季節。

蓮藕含豐富鐵質，能補血，加入蓮子、眉豆配上補益氣血的章魚及西施骨同煮，不但暖胃又暖身，湯味更是鮮甜濃郁。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 章魚乾 1個
  • 蓮藕(帶泥) 1斤
  • 蓮子(去芯) 38克
  • 眉豆 38克
  • 蜜棗 2粒
  • 陳皮 1小塊
  • 西施骨 600克
  • 清水 9碗
  • 1

    西施骨汆水，洗淨。陳皮用水浸軟，刮去囊，洗淨。

  • 2

    章魚乾、蓮子及眉豆分別浸水約15分鐘，洗淨，備用。

  • 3

    注入適量清水於煲內(我用LC鍋‧26cm)，放入所有材料煮滾。

  • 4

    加蓋，以小火煲約2小時；熄火，焗約30分鐘。

  • 5

    下適量鹽調味(章魚已帶鹹味 )，即成。

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