頭抽豉椒炒聖子

2019 年 11 月 12 日發佈 列印
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見到街市的聖子一扎扎又新鮮,買返扎解下海鮮癮先😂,整返個熱辣辣頭抽豉椒炒聖子俾屋企人食下😋加埋淘大翕仔頭遍生抽真係好正!

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 新鮮聖子 1扎約1.2斤
  • 青紅椒 各半個
  • 洋蔥 1/4個
  • 指天椒 2條
  • 乾蔥頭 1粒
  • 蒜頭 7粒

調味料

  • 幼鹽 1/2茶匙、
  • 淘大翕仔頭遍生抽 2湯匙

芡汁

  • 粟粉 1茶匙
  • 清水 2湯匙
  • 1

    材料

  • 2

    干蔥頭、蒜頭及豆豉分別洗淨切碎,指天椒切幼; 青紅椒洗淨去頭去籽,隨意切粗塊;洋蔥切絲

  • 3

    聖子事先叫魚檔姐姐帮手介開一半,清洗去每隻聖子沙腸後再洗淨,鍋加入適量水煮滚,落聖子後即熄火,撈起冲凍水再去雜質,瀝乾水备用

  • 4

    鍋倒入2湯匙油,加入干蔥頭碎、蒜頭碎、豆豉及指天椒大火爆香

  • 5

    移一邊,再下青紅椒和洋蔥絲炒勻

  • 6

    倒入聖子炒香,倒入頭遍生抽再炒勻,最後倒入芡汁兜勻即可

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