頭抽豉椒炒聖子

2019 年 11 月 12 日發佈 列印
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見到街市的聖子一扎扎又新鮮，買返扎解下海鮮癮先😂，整返個熱辣辣頭抽豉椒炒聖子俾屋企人食下😋加埋淘大翕仔頭遍生抽真係好正！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 新鮮聖子 1扎約1.2斤
  • 青紅椒 各半個
  • 洋蔥 1/4個
  • 指天椒 2條
  • 乾蔥頭 1粒
  • 蒜頭 7粒

調味料

  • 幼鹽 1/2茶匙、
  • 淘大翕仔頭遍生抽 2湯匙

芡汁

  • 粟粉 1茶匙
  • 清水 2湯匙
  • 1

    材料

  • 2

    干蔥頭、蒜頭及豆豉分別洗淨切碎，指天椒切幼； 青紅椒洗淨去頭去籽，隨意切粗塊;洋蔥切絲

  • 3

    聖子事先叫魚檔姐姐帮手介開一半，清洗去每隻聖子沙腸後再洗淨，鍋加入適量水煮滚，落聖子後即熄火，撈起冲凍水再去雜質，瀝乾水备用

  • 4

    鍋倒入2湯匙油，加入干蔥頭碎、蒜頭碎、豆豉及指天椒大火爆香

  • 5

    移一邊，再下青紅椒和洋蔥絲炒勻

  • 6

    倒入聖子炒香，倒入頭遍生抽再炒勻，最後倒入芡汁兜勻即可

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