椰香雞南瓜盅

2019 年 10 月 31 日發佈 列印
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10月又是南瓜的季節了, Halloween沒有南瓜不像樣, 而我最喜歡就是原個南瓜, 挖空了可以做南瓜盅, 又可愛又好味. 今次用原個南瓜做 <椰香雞南瓜盅> 十分容易, 賣相又幾靚喎, 可以試下.

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 原個南瓜 1個
  • 雞柳 1塊
  • 西芹 適量
  • 珍珠筍, 雞脾姑 適量
  • 椰漿 1包
  • 清雞湯 半碗
  • 洋蔥 少許
  • 蒜粒 少許
  • 薑片 少許
  • 1

    先把材料切粒, 最好全部大小相若.

  • 2

    雞柳切件, 用適量生抽, 糖, 胡椒, 生粉醃30分鐘左右.

  • 3

    南瓜可原個隔水或以蒸爐蒸20-25分鐘至軟身.

  • 4

    取出南瓜用匙挖走中心的核和筋, 成一個碗形.

  • 5

    燒熱鑊, 爆香洋蔥, 蒜粒, 薑片, 然後加入雞肉半煎炒至8成熟.

  • 6

    加半碗水或雞湯, 收細火, 慢火煮約5分鐘.

  • 7

    倒入椰漿, 兜勻, 收到汁稀杰度適中 (如太稀可以生粉水埋薄芡), 即可熄火.

  • 8

    最後放入南瓜盅內, 即可趁熱食.

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