忌廉粟米雜菇湯

2019 年 10 月 26 日發佈 列印
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平時都很喜歡飲罐頭忌廉粟米磨菇湯,但亦都知道罐頭湯鈉是十分高,對身體有一定傷害,於是就決定自己去煮呢款湯.....忌廉粟米雜菇湯是一款素湯,加入腰果代替肉,營養亦十分豐富,做法亦很簡單好飲呢!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛排菇1包 2個
  • 蟹味菇 1包
  • 粟米 2條
  • 即食腰果 80g
  • 淡忌廉 80g
  • 食用水 2000ml
  • 白酒 少許
  • 鹽 適量
  • 1

    牛排菇用濕廚房紙抹乾淨,蟹味菇剪去根部再沖一沖水,然後切粒備用

  • 2

    預備好其他所有材料:2條粟米起粒,即食腰果80g,淡忌廉80g

  • 3

    先用白鑊將菇類爆香去水份

  • 4

    再贊少許白酒令菇更香

  • 5

    將2000ml水煮滾,加入所有材料,大火煮滾後轉慢火煮30分鐘

  • 6

    煮30分鐘後熄火,取出部份菇及粟米(作用是飲湯時會有少許湯渣)

  • 7

    其餘材料用手提攪拌機打碎(如沒有手提攪拌機,可以倒入攪拌機打碎)

  • 8

    再倒回部份湯渣開火煮滾,加入適量鹽調味

  • 9

    調味後熄火加入忌廉拌勻即可

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