黃豆醬煎釀豆腐
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 硬豆腐 1盒250克
- 免治豬肉 100 克
- 鯪魚肉 50克
- 冬菇 2粒，浸軟
- 蝦米 10克，浸軟
- 蔥粒 少許（裝飾用）
- 粟粉 少許
醃料
- 李錦記黃豆醬 1.5茶匙
- 李錦記蠔油 1.5茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
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1
冬菇和蝦米切幼粒，備用。 免治豬肉加入鯪魚肉、冬菇、蝦米、醃料，大力略攪至少許起膠，醃15分鐘。
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2
豆腐用廚房紙吸乾水，切厚片，灑上少許粟粉，每件中間用匙羹挖出小洞，將適量的豬肉餡料釀入。
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3
中火燒熱油鑊，將豆腐肉餡一面放入鑊內，煎至金黃色。
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4
豆腐反轉後，加入預先拌勻的調味汁，煮滾後改慢火燜煮5分鐘，直至汁收乾，灑上蔥粒，即成。