【沙茶醬蔥爆海瓜子】

2014 年 02 月 25 日發佈 列印
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今天應該算是個特別的日子ˊ

我總算脫離魔掌了....別想歪...

是我家小魔女總算正式念幼稚園了。

難得清閒的早晨ˊ送完孩子上學ˊ

一個人上傳統市場逛逛。

剛好看到這少見的海瓜子ˊ

原本是想拿來做湯ˊ

阿哉~端出來就變【沙茶醬蔥爆海瓜子】了

女人...果然是善變的...是說這不重要ˊ

簡單方便的料理ˊ好吃ˊ當下酒菜也超讚喔。

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 海瓜子約 500g
  • 洋蔥 1/2個
  • 蔥 2根
  • 辣椒 1根
  • 蒜/薑各 1/2茶匙

調味

  • 沙茶醬 2大匙
  • 米酒 2大匙
  • 鮮味炒手 1/2茶匙
  • 1

    先準備好所需材料海瓜子買回即以鹽水浸泡ˊ 料理前確實洗淨外殼。 洋蔥切細條狀ˊ蔥切長段ˊ辣椒切片ˊ蒜/薑切細末備用

  • 2

    熱鍋加入酌量油先爆香洋蔥和蔥白ˊ 接著加入蒜/薑再次炒香ˊ然後加入海瓜子ˊ和調味一起拌炒入味

  • 3

    等海瓜子外殼打開完成前再加入辣椒和蔥綠ˊ快速拌勻即可

  • 4

    鮮美夠味【沙茶醬蔥爆海瓜子】就完成囉。

  • 5

    喜歡較有辣度或敢吃辣ˊ辣椒可於爆香蒜/薑時就下鍋ˊ (因為家裡有小朋友ˊ所以我後面才加入) 這是屬於較台式的料理方式ˊ除了這樣做ˊ 運用白酒ˊ奶油ˊ蒜末搭配上羅勒ˊ 風味上就呈較西式的感覺ˊ可炒可清蒸ˊ 大家可依習慣喜好自行運用喔。

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