油鹽水煮大蜆

將買回來的蜆洗刷乾淨並浸在鹽水中1-2小時，放入金屬器皿，有助吐沙。

預備材料並洗淨 :粉絲浸軟、大頭菜切條、紅辣椒切粒、蒜頭切片、唐芹切段、冬菜浸水，把鹽份浸走。

下油爆香薑片、蒜片、大頭菜、冬菜、紅辣椒，炒至聞到香味。

加入芹菜梗續炒。

加入蜆炒約1-2分鐘。

加入雞湯煮滾，並加入糖 、楜椒粉和麻油。

加入櫻花通粉。

煮至蜆開口，再下粉絲煮1分鐘。

加入芹菜葉，關火後上碟並放上芫荽。