古早家常味【酸菜鴨】

2014 年 01 月 28 日發佈 列印
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這是我自己很喜歡的一道湯品ˊ

做法簡單輕鬆ˊ一點都不麻煩ˊ

不管是運用電鍋ˊ快鍋ˊ

在冷冷的天來上一鍋真的好讚。

除了搭配鴨肉ˊ像小腸ˊ豬肚ˊ

也都超速配喔。

喜歡的趕緊試試看~

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食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 鴨子 1/2隻
  • 酸菜 1/2個
  • 老薑 3~4片

調味

  • 米酒 隨意
  • 水 酌量
  • 鮮味炒手 1茶匙
  • 1

    湯鍋加入酌量水煮沸ˊ將鴨肉先汆燙去除血水雜質ˊ 然後再以冷水沖洗乾淨備用

  • 2

    酸菜一片片撥下沖洗乾淨ˊ較粗纖維去除後切長條狀ˊ 老薑不去皮ˊ確實刷洗後切片

  • 3

    湯鍋擺入所有處理好材料依喜好加入米酒ˊ和酌量水ˊ 用肉類燉煮功能ˊ完成略做調味即可 (我是直接用快鍋煮ˊ約25分鐘就完成囉) 如用電鍋ˊ外鍋水1.5~2杯ˊ完成即可

  • 4

    美味好喝的【酸菜鴨】就完成囉。

  • 5

    這是道不需什麼技巧就能快速完成的湯類料理ˊ 不管是酸菜或鴨肉就是依喜好口感決定用量和烹煮時間 酸菜天然醃漬後的風味ˊ簡單輕鬆就能帶出湯品特色。

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