【潮汕浸花蛤】極開胃！簡單中式冷盤前菜 ！
2019 年 09 月 06 日發佈
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本身係潮汕生醃瀨尿蝦，不過為咗配合大家嘅口味，今次換咗做花蛤，假如大家想用瀨尿蝦生醃絕對可以，做法一樣。
呢個食物可以預先做定，上枱之前一小時就可以開始浸，假如用瀨尿蝦，建議生醃4小時，最後1小時先落芫茜，葱，洋蔥嘅調味。
個醬汁記得試味！
#潮汕 #花蛤 #食譜
食材
（3-4人）
5分鐘內
食材
- 花甲 1斤
- 減鹽醬油 1支
- 洋蔥 1個
- 薑 1件
- 指天椒 1條
- 檸檬 1個
- 唐芹 2條
- 話梅 4粒
- 雙蒸酒 2湯匙
- 白醋 1湯匙
- 魚露 1湯匙
- 蔥 1條
- 芫茜 3扎
- 鎮江醋 1湯匙
- 水 適量
-
1
花甲吐沙備用
-
2
將所有材料切碎預備 （可以根據影片指示） 跟醬油混合，試味，若太鹹可以自行調較
-
3
花甲滾水烚至開口立即盛起，放入醬料浸1－2小時。 假如使用賴尿蝦，浸4小時，最後1小時才放蔥，芫茜，及洋蔥