台式香菇肉燥飯

2019 年 09 月 03 日發佈 列印
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台灣經典美食,做法簡單,拌飯一流,配埋清爽的青瓜片伴食,每一口都叫人大感滿足。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 免治豬肉 約300g
  • 乾冬菇 約5-6隻
  • 五香粉 半茶匙
  • 醬油膏 一湯匙
  • 米酒 一湯匙
  • 幼滑花生醬 2湯匙
  • 葱花 適量
  • 麻油 適量
  • 生抽 一湯匙
  • 冰糖 10g
  • 乾蔥酥/炸乾蔥/炸紅蔥油 30-40g
  • 青瓜片 適量
  • 1

    乾冬菇浸軟後搾乾水份去菇蒂切粒(浸冬菇的水留下200ml備用)。

  • 2

    預備材料。

  • 3

    燒熱油先將冬菇炒約一分鐘。

  • 4

    再下免治豬肉炒約3分鐘。

  • 5

    炒香後加入浸冬菇的水,一邊兜炒一邊加入炸乾蔥/炸紅蔥油、醬油膏、五香粉、米酒、生抽、冰糖和幼滑花生醬。煮至滾起後調中小火,並蓋上蓋煮約8分鐘煮至收汁。最後加入少許麻油。

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