蔬菜芝士蛋卷配蕎麥冷麵
食材
（1-2人）
30分鐘內
蔬菜芝士蛋卷
- 雞蛋 3 隻
- 甘筍 2湯匙，切小粒
- 羽衣甘藍葉 2-3湯匙，切碎
- 芝士絲(mozzarella/cheddar mix) 2 湯匙
- 生抽 1茶匙
- 糖 半茶匙
蕎麥冷麵
- 蕎麥麵(乾) 1扎
- 鰹魚麵汁 約100毫升
- 冷開水(麵汁用) 份量依鰹魚麵汁包裝指
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1
蔬菜芝士蛋卷做法: 雞蛋加入生抽、糖、甘筍和羽衣甘藍發勻。
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2
在平底鑊中，放入1茶匙油燒熱，放入1/3蛋漿，平均分佈在鑊表面，在近下方放入芝士。
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3
用鏟子由外往內捲起蛋塊。
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4
把蛋卷往外面推，再放入1/3蛋漿，把蛋卷提起，讓蛋漿流入蛋捲底部，然後用鏟子把蛋捲由外往內卷。
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5
重覆步驟4。
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6
蛋捲完成，待蛋捲稍涼便可切件入盒。
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7
蕎麥冷麵做法: 蕎麥麵放入滾水中煮至理想的軟度，然後用冷開水沖至冷卻，瀝去水份，然後放入飯盒中格。
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8
鰹魚麵汁用適量冷開水調勻，放入飯盒底格。
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9
將蕎麥麵沾上鰹魚麵汁享用。