鮭魚排佐墨西哥莎莎醬
2014 年 01 月 16 日發佈
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"鮭魚"油脂豐厚香氣濃郁 ˊ
簡單料理ˊ就非常好吃。
但也有人害怕油脂多容易膩口ˊ
所以搭配上清爽的墨西哥風味莎莎醬ˊ
剛好可以平衡整個口感ˊ讓風味更棒。
六源味鮭魚以日式手法製作為一夜干ˊ
保留鮭魚最珍貴的原味ˊ 並帶點清淡的鹹味
更加提升鮭魚的味道ˊ只需自然解凍ˊ
無需再特別處理ˊ就可方便運用ˊ輕鬆做料理。
食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 六源味鮭魚一夜干 3片
- 蕃茄 1/2個
- 紫洋蔥 1/4個
- 檸檬 1/2個
- 辣椒 1根
- 蒜頭 1瓣
- 香菜 1~2株
調味A
- 香料共和國黑胡椒 酌量
- 橄欖油 少許
調味B
- 香料共和國黑胡椒 1/2茶匙
- 檸檬汁 1.5大匙
- 海鹽 1/2茶匙
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先準備好所需材料如照片圖ˊ 六源味鮭魚一夜干ˊ料理前只需自然解凍ˊ 甚至連劃刀抹鹽都免了ˊ非常的方便。
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接著先處理莎莎醬所需材料ˊ 蕃茄1/2個ˊ紫洋蔥1/4個洗淨後擦乾切小丁ˊ 辣椒1根ˊ蒜頭1瓣ˊ香菜1~2株切細末ˊ檸檬擠汁備用
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步驟2完成ˊ將調味B加入拌勻ˊ可以試試味道ˊ 依據個人喜好再調整ˊ然後先放冷藏
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取出自然解凍後鮭魚片ˊ擦乾殘留的水份ˊ灑上酌量黑胡椒
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雙面均勻灑上即可
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接著鍋內加入少許橄欖油ˊ魚皮面朝下ˊ約煎2分鐘
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翻面後再煎至熟透金黃即可
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盛盤再搭配上事先處理好莎莎醬就能上桌品嚐囉。
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鮭魚排外層香酥ˊ內層鮮美多汁ˊ搭配上莎莎醬ˊ 口感層次鮮明ˊ當正餐也很適合ˊ喜歡的趕緊試試看。
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食材提供:【宜蘭六源味】 【宜蘭六源味】的海鮮魚貨食材ˊ運用精密鹽漬技術， 用鹽量只要1/6即能達到傳統薄鹽製品相同風味， 大量減低鈉的攝取! (雖是鹽漬ˊ但不是我們印象中魚肉乾柴死鹹的醃漬品喔) 這也是在市面上和許多網購業者間最大的不同之處ˊ 只需輕鬆自然解凍ˊ即刻能快速拿來搭配做料理。 是許多飯店和日式料理店指定合作的廠商ˊ 更是宜蘭縣政府工策輔導會 輔導... 宜蘭新興產業育成廠商之一喔。
