幼兒蘿蔔糕
2019 年 08 月 13 日發佈
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早幾日介紹完整自家制叉燒，
嗰陣曾經提過除咗可以就咁當餸食之外其實仲有其他用途，就係會用來整幼兒版蘿蔔糕啦！
其實整幼兒版蘿蔔糕嘅材料好簡單，
做法亦唔算難，好易上手，
最重要係比一般市面買到嘅蘿蔔糕更為健康。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 白蘿蔔 一個約斤半
- 蝦米乾 適量
- 珍珠冬菇 十粒
- 自家制叉燒（可自行選擇加與否，亦可以普通豬肉代替） 適量
- 粘米粉 100g
- 鷹粟粉 45g
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1
先將珍珠冬菇及蝦米乾用水浸泡至軟身，備用，將白蘿蔔洗淨，刨皮及切去頂部，備用。
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2
將白蘿蔔分成兩份，一份刨成蘿蔔絲，一份就切成蘿蔔條，蝦米乾泡浸後切成小粒，珍珠冬菇則先切成條再切成粒
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3
可按喜好加入叉燒，或普通豬肉，叉燒切成小粒，備用，預備粘米粉100g 及鷹粟粉45g，磅好後可先將粘米粉及鷹粟粉混合，備用
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4
預熱鑊，以炒香蝦米粒、冬菇粒及叉燒粒，如幼兒版不加叉燒可分開炒 炒香後盛起，備用，以原鑊炒香蘿蔔絲及蘿蔔條，煮至蘿蔔變淋及出水後，慢慢分開幾次加入已混合嘅粘米粉及鷹粟粉，並一邊攪拌一邊加入粘米粉及鷹粟粉
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5
最後再將已炒香嘅香蝦米粒、冬菇粒及叉燒粒加入一同混和，完成後即可盛起及分成兩碗，待蒸煮，預先煲好滾水，待水滾後將蘿蔔糕隔水蒸煮四十五分鐘
