醃菜心蒸鮮魚

鮮魚一尾洗淨擦乾；蔥、辣椒和香菜洗淨，將蔥切絲與香菜一起用可飲用水泡洗備用。

在鮮魚兩面各割三刀，並在魚身上用鹽抹勻；薑切片。

菜心切小塊；在菜心醬汁中加入米酒與醬油。

蒸盤中擺上一張烘焙紙；底下鋪上3片薑，放入魚後再擺上3片薑；

倒入菜心並淋上醬汁；

入蒸鍋，滾水蒸20分鐘；

將蒸好的魚擺到盤中，將醬汁及菜心淋到魚上；

取小鍋倒入油，小火煮到週圍略冒煙； 將蔥絲與香菜瀝乾水後擺在魚上，在放上去籽切圈狀的辣椒；

將熱油澆勻在魚身上，好吃的蒸鮮魚完成。