牛油香茅豬柳條

2019 年 08 月 05 日發佈 列印
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將梅頭切成粗條再煎香，在加上蒜頭、香蔥嘅香氣，送飯一流。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 新鮮梅頭扒（手掌心大） 4塊
  • 蒜茸 2湯匙
  • 蔥花 半飯碗
  • 乾蔥（切碎） 2粒
  • 冇鹽牛油 適量

醃料

  • 紹酒 2湯匙
  • 薑汁（連薑茸） 1湯匙
  • 雞粉 2茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 香茅（切碎） 2支
  • 生粉 1湯匙
  • 雞蛋 1隻
  • 1

    洗淨豬肉，浸洗的時候輕掐出肉內血水（重覆3次），然後用廚房紙吸乾水份，切粗條， 將所有醃料拌勻，倒入豬肉條醃30分鐘或以上。

  • 2

    將醃好豬肉條撲上生粉，令豬肉條不會互相黏著為準，放置10分鐘。

  • 3

    用食油把豬肉煎至金黃色，盛起備用。

  • 4

    用牛油將蒜蓉、乾蔥爆香，

  • 5

    加入蔥粒、1茶匙鹽炒出香味。

  • 6

    將豬肉回鑊翻炒。

  • 7

    即可上享用。

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