紫花果粟米栗子合掌瓜湯

將粟米去衣，再分成小件，備用。合掌瓜清洗後切開，去核。再分成小件，備用。紅蘿蔔清洗後分成小件，備用

紫花果及南北杏用清水稍為清洗或略浸。栗子可以先用熱水浸一會，以方便去衣及外殼。去殼後可以水略浸，以免發黑。

分別將合掌瓜、紅蘿蔔及栗米置於燉盅底層。加入已去殼嘅栗子、紫花果及南北杏，再注入水份至八分滿。

最後將湯燉3小時即成。