士多啤梨慕絲蛋糕
食材
（3-4人）
1小時以上
慕士底層
- 消化餅 6 塊
- 牛油。 4 oz
慕士糕
- 鮮奶油 300克
- 白糖 60克
- 魚胶粉 14克
- 溫水 60克
慕士啫喱面層
- 士多啤梨粉。 3 湯匙
- 白糖 3 湯匙
- 熱水 100克
- 温水 50克
- 魚胶粉 7克
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1
慕士底層：6 塊消化餅。4 oz 牛油。 另： 一個6寸圓形蛋糕模。
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2
首先將消化餅弄碎，加入牛油溶液拌勻，然後放入蛋糕模內壓平後，放入雪櫃內冷藏20-30分鐘備用。
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3
慕士糕所需：300克 鮮奶油 Fresh cream 。60克白糖。 14克魚胶粉+ 60克溫水。 另：250克士多啤梨。
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4
士多啤梨清洗淨後，放入攪拌器內打成漿狀，然後倒入已溶解的魚胶粉內，快速攪拌拌勻成慕斯糊後備用。
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5
鮮奶油以攪拌器打至可企身，然後一邊打，一邊加入糖，一共分3次放入。
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6
將慕斯糊慢慢倒入已打好了的鮮奶內。
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7
然後將慕斯糊與鮮奶油裡攪拌。
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8
慕士啫喱面層做法：將魚胶粉以温水攪勻，同樣以熱水去座着，直至魚胶粉溶解。 然後慕斯糊倒入已雪藏好了的蛋糕模內後，再放回雪櫃內冷藏約2-3小時。
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9
將雪櫃內的慕斯蛋糕拿出来，然後將已溶解了的士多啤梨魚胶即啫喱液倒上慕士蛋糕上面，再放入雪櫃內冷藏約1-2小時後便可
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再於士多啤梨慕絲蛋糕上，放少許鮮士多啤梨於面上，增添美觀。
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進食時可加上少許新鮮奶油，味道更好。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
