鮮蚵鹹粥

香菇洗淨冷水泡軟；鮮蚵用流動水洗淨；蔥用可飲用水洗淨後切蔥花備用。

薑切細絲；香菇切絲；

用3碗水，放入薑絲與香菇絲ㄧ起煮；

倒入冷飯一起煮滾；

煮滾的粥放入鹽、鰹魚粉和白胡椒粉調味；趁粥大滾時放入鮮蚵快煮，並加入1湯匙米酒；

再次煮滾後試味道調整，放入紅蔥酥與蔥花；

再加入打散的蛋花，攪拌一下後淋少許香油，關火起鍋。