免焗版 牛奶慕斯蛋糕 6寸

2019 年 07 月 17 日發佈 列印
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炎炎夏日……完全不想動焗爐……做個快……靚……正的免焗爐牛奶慕絲……清爽不油膩、40分鍾不用就可以完成……加上自己喜歡的裝飾……做爲生日蛋糕🎂🎂也👍👍😅😅😅


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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 日本3.6牛奶 150g
  • 砂糖 15g
  • 淡忌廉 200g
  • 魚膠粉 +冷開水 10g+30g
  • 消化餅乾碎 80g
  • 無鹽牛油 30g
  • 裝飾水果 少許
  • 1

    將牛油隔熱水至融化，然后將消化餅碎加入融化的牛油溶液攪拌攪勻。

  • 2

    倒入模具中壓實，放入雪柜冷凍30分鐘

  • 3

    凍開水 魚膠粉

  • 4

    將冷開水倒入魚膠粉。然后隔熱水坐至成為魚膠溶液備用。具體狀態見圖片

  • 5

    慕斯層材料

  • 6

    淡忌廉用打蛋器攪拌至6-7成，象圖片一樣類似融雪糕狀。

  • 7

    將糖加入牛奶內，用小火將牛奶稍變成溫奶及糖融化，

  • 8

    再加入魚膠溶液攪拌均勻備用。牛奶稍暖即可……攤凍備用 (我自己就用少許冰水坐至攤凍……非正規手法😅😅😅)

  • 9

    然后將攤凍的牛奶倒入忌亷攪拌均勻，

  • 10

    過篩、

  • 11

    倒入已凝固好模具內。放入雪柜最少3小時。拎出裝飾即可。

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