涼拌水煮毛豆
2019 年 07 月 06 日發佈
列印
入冰箱雪到凍一凍做成涼拌小食 , 絕對係炎熱夏天之選 , 而且毛豆甜甜 , 配啤酒相當一流呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/07/blog-post_6.html
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 毛豆 $10
- 八角 3粒
- 鹽
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 糖
- 黑胡椒碎
- 麻油
- 水
調味料
- 糖
- 麻油
- 黑胡椒碎
-
1
毛豆先用水沖洗 , 抹乾水份再用手撕去頭尾部份
-
2
再用水沖洗一次 , 再抹乾水份
-
3
將毛豆放入美的早餐機的煲仔內 , 加入八角 , 少許鹽及水(水的份量要蓋過毛豆)
-
4
拌勻後蓋上蓋 , 早餐機按<蒸 / 煮>功能 , 先調較至5分鐘煮至出煙
-
5
將火力調低至300 , 時間調至10分鐘 , 微微開少少蓋繼續煮(如用明火製作 , 毛豆放入煲 , 加入八角 , 鹽及水拌勻 , 先用中火煮至出煙後蓋上蓋轉慢火煮10分鐘)
-
6
10分鐘後再焗3分鐘
-
7
將毛豆盛起瀝乾水份放入煲內(煮毛豆的八角留起)
-
8
冰水加入毛豆內浸過面靜待10分鐘
-
9
10分鐘後將毛豆放入蒸隔內瀝乾水份 , 放入之前留起的八角及調味料拌勻
-
10
蓋上保鮮紙入冰箱冷藏1小時至入味即可
