住家魚生丼~易整睇得又美味♡
2019 年 06 月 27 日發佈
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好多人都好鍾意出街食魚生丼飯，但出街食又貴魚生又未必全部啱食，係屋企想食到魚生丼飯其實吾難，係急凍食品店買定急凍魚生返屋企，最緊要準備工夫+魚生保持衛生，飯底調味+解凍魚生小技巧，就可以整到啱自己口味的魚生丼飯♡
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 急凍魚生(隨自己喜好) 多款
- 新鮮海膽 1盒
- 珍珠米 150g/1杯米
- 壽司醋 50ml
- 紫菜絲 50克
- 芝麻 少量
- 飛魚子 半盒
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1
急凍魚生處理方法： 北寄貝+馬刀貝+魷魚+榮螺+赤貝+甜蝦+飛魚子可在急凍食物店有得買，買回來於冰箱存放備用， 預早一晚，將所需份量的急凍魚生放在已用熱水清毒的膠盒，由冰箱放到雪櫃下層解凍，
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2
準備魚生丼飯前， 煲定珍珠米的飯先， 飯熟後趁熱再加入壽司醋搞暈佢， 等到飯凍晒就用得備用， 等飯凍時開始準備清潔魚生片， 準備一碗已熟過的室溫水， 將已解凍魚生片過一過已熟水作清潔， 再放在廚房紙隔乾水放回膠盒雪藏備用
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3
飯凍晒就可以裝飯放入大碗中(裝成小山丘形)， 上面放上紫菜絲+灑好芝麻+旁邊可加中華沙律(海草)， 再用筷子夾上所需魚生片圍在小山丘飯面上
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4
在小山丘飯頂上鋪上飛魚子+海膽就可以食得， 淋上小小日式魚生豉油+芥末， 住家整平靚正，個樣同出街食一樣咁靚咁好味， 材料又可以自己選，啱晒自己口味， 大家都快d試下，多多指教♡
