甜酸荔枝蝦球
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 中蝦 340 克
- 辣椒 2 隻
- 甜椒 1 /2個
- 新鮮或罐裝荔枝 3 /4杯瀝乾
- 油 3 湯匙
醃料
- 粟粉 1 茶匙
- 鹽 1 /4茶匙
芡汁
- 李錦記蒜蓉辣椒醬 3 湯匙
- 李錦記甜酸排骨醬 3 湯匙
- 李錦記特鮮生抽 1 茶匙
- 上湯 3 湯匙
- 米酒 1 茶匙
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1
中蝦去殼去腸切雙飛，加入醃料拌勻醃10分鐘，芡汁拌勻待用。
-
2
大火將鑊燒熱，下2湯匙油，轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油，加入蝦肉炒1-2分鐘，將蝦肉放碗中待用。
-
3
大火將鑊燒熱，下2湯匙油，轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油，加入蝦肉炒1-2分鐘，將蝦肉放碗中待用。將剩下的1湯匙油燒熱，下辣椒及甜椒炒香約10秒，加入蝦肉、荔枝及芡汁炒勻至熱透。