【影片】烤韭菜豬肉腐皮卷【老娘的草根飯堂】
2019 年 05 月 31 日發佈
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這次也是減肥良品！腐皮卷，算是很少碳水的食品！
我試過做煎炸，
但反而用烤的更好食，一滴油也不用下就相當脆口！
而且一樣可以大量製作放冰格，帶飯或者想不到吃什麼就可以拿出來！
影片：https://youtu.be/9J3gXFQwaTQ
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食材
（9人以上）
1小時內
食材
- 豬肉碎 250g
- 韭菜 一大束
- 蔥 3棵
- 芫茜 3棵
- 腐皮 2片
- 蛋液 一點點
醃料
- 鹽鞠 （可用鹽1小匙代替） 2小匙
- 蒜蓉 1小匙
- 糖 1大匙
- 胡椒粉 1小匙
- 酒 1大匙
- 醬油 1大匙
- 麻油 1小匙
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1
豬肉碎先加入醃料攪拌至完全吸收，再用手撻十來次令肉質緊實一點
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2
韭菜洗淨切碎後 備一炒鍋，加點油，下韭菜炒至由深綠轉為翠綠色即可，關火待涼，
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3
蔥跟芫茜洗淨，切碎後加入豬肉拌勻 （不嗜的可以略過，老娘就喜歡多蔥多芫茜）
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4
涼掉後的韭菜揸乾水份，拌入所有材料（這步驟是令韭菜拌入豬肉後不會再出水）
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5
腐皮一片對摺一剪開二，再對摺二剪，再對摺三剪，一開八 尖位向上，將韭菜豬肉料放中間偏近自己一點的位置，包起後在尖位塗一點蛋液沾口，邊包要邊用手把韭菜豬肉料壓實，烤後就不會變形了
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6
把所有腐皮卷包好後，預熱焗爐180度
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7
烤盤墊上烘焙紙，放上腐皮卷 焗爐預熱後，轉用150度先烤30分鐘，之後轉200度烤至金黃即可
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8
不立即吃的話包好後可用保鮮紙包好放冰格，吃時回溫再拿出烤就好
