鹹肉糭

2019 年 05 月 26 日發佈 列印
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落雨冇咩好做，宅在家中包吓糭！今年攪攪新意思台式撈廣式1隻混合曬。就快端午節，快來看看喔！

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 白糯米 半斤
  • 開邊綠豆 1碗
  • 烚花生 適量
  • 蝦米 適量
  • 瑤柱 適量
  • 紅蔥頭 適量
  • 咸肉 適量
  • 臘腸/膶腸 少許
  • 竹葉/鹹水草 適量
  • 熱水 適量
  • 1

    先將乾的竹葉及鹹水草用熱水浸泡及清洗備用

  • 2

    將綠豆及白糯米分別浸泡半及1小時後撈在一起，花生要先浸後烚（喜歡的話在花生半淋時可以用滷汁煮令花生更美味）

  • 3

    將 蝦米/冬菇/瑤柱分別用水浸泡並留起浸嘅水備用 .用蔥頭 臘腸及潤腸 爆香 蝦米冬菇， 用器皿盛起備用

  • 4

    用兩片葉修剪頭尾對疊成三角形 然後放入糯米 中間放入餡料然後再用糯米，捏成4角將竹葉摺實包好用鹹水草扎穩打結

  • 5

    燒一煲水大滾後，放入所有糭，水要完全蓋過面上，恰兩至三小時關火 ，原煲焗的糭直到煲入面的水成煲凍番為止 ，便可取出享用

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