【青檸瑞士汁燒雞】

2019 年 05 月 24 日發佈 列印
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上星期整咗呢一個燒雞之後， 大家都十分喜愛！收到好多 message 問 Chef Meow 攞呢個食譜， 所以今日率先為大家送上！呢個燒雞嘅精髓在於青檸汁嘅清香提升咗瑞士汁嘅味道， 而且果酸令到雞肉更加嫩滑鮮甜，再用洋蔥煮返個燒雞汁， 不論送飯或者伴意粉都好好味㗎！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞 1隻
  • 瑞士汁 7湯匙
  • 雞粉 2茶匙
  • 糖 4茶匙
  • 青檸 2個
  • 白酒 1湯匙
  • 豉油 1湯匙
  • 洋蔥 1個
  • 1

    先把瑞士汁、雞粉、青檸汁、白酒、豉油拌勻備用

  • 2

    把雞洗乾淨抹乾放入器皿內，倒入瑞士汁均勻地沾滿雞及內腔， 醃三小時或以上 ( 最好放入雪櫃醃一晚 )

  • 3

    先把焗爐預熱至160度，再焗盤倒入半碗水，把雞放在焗盤之烤架上，焗45至60分鐘 ( 視乎雞之大小 )

  • 4

    保留醃雞之汁液， 把洋蔥切絲

  • 5

    用油起鑊爆香洋蔥

  • 6

    炒香後再倒入瑞士汁煮滾

  • 7

    倒入器皿後拌雞上碟，即成

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