🍋檸檬酒蜆肉手製意粉

2019 年 05 月 20 日發佈 列印
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呢道意粉喺南義大利成日食到，佢地用當地盛產，拳頭咁大嘅西西里檸檬加入欖橄油煮，味道好清新😋

呢排天氣好悶熱，就試下整呢道菜式，酸酸甜甜好refreshing，配埋手製linguine，好好味呀🤩

更多食譜、心得可到： https://www.facebook.com/Istidiningtable/

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 意粉 240g
  • 檸檬 1個
  • 檸檬酒 50ml
  • 蒜頭 8瓣
  • 蒜頭 50ml
  • 蜆 500g
  • 鹽、黑胡椒 適量
  • 1

    蜆放入暖鹽水吐沙一小時

  • 2

    煮一鍋熱水加鹽（每1L水10g鹽），滾起落意粉煮，跟包袋註明時間減1-2分鐘 （PS. 千其唔好加橄欖油煮，會影響意粉吸收醬汁）

  • 3

    意粉煮好後盛起備用

  • 4

    蒜頭切片，用刮刀刨出檸檬皮屑，檸檬搾汁與檸檬酒混合待用

  • 5

    鍋下橄欖油中火加熱，落蒜頭小火煮5分鐘

  • 6

    加入蜆、檸檬汁和檸檬酒，冚蓋中火煮6分鐘至熟

  • 7

    加意粉炒均，加入鹽、黑胡椒和檸檬皮屑即可上碟

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