古斯古斯(couscous)
2019 年 05 月 12 日發佈
列印
古斯古斯(couscous) 非洲小米，是一種麵粉製品，通常都由粗麥粒、麵粉、鹽及水製成。是北非國家是主要食材。法國人對這種非洲小米的吃法是「冷熱皆宜」。熱食被當作米飯配肉吃。古斯古斯(couscous) 本身並無特別的味道，通常會與各式肉類或海鮮或多種蔬菜搭配。冷吃當然是作沙拉。
天氣炎熱，只要在古斯古斯(couscous)上面加上一些切碎的蔬菜、豆類等等做成一道沙拉，未常不錯，古斯古斯甚受素食人士歡迎。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 古斯古斯 (couscous) 1杯 約200g
- 高湯或雞湯 1杯
- 蔬菜粒 隨意
- 核果 少許
- 松子或榛果 少許
調味料
- 青檸汁或檸檬汁 2湯匙
- 鹽 少許
- 糖 少許
- 胡椒粉 少許
- 橄欖油 2湯匙
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1
首先將高湯煮滾，然後倒入古斯古斯(couscous)於一個容器碗內，用湯匙攪拌均勻，蓋上蓋把它焗15分鐘或直至湯汁被吸收，放涼備用。
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2
素食：古斯古斯(couscous)加入所有的蔬菜粒及調味料攪拌，並於已攪拌的古斯古斯(couscous)上，加少許芝麻醬和碎的核果便成。
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3
素食：或配以熟蛋及古斯古斯(couscous）、蔬菜粒於調味料攪拌便成。
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4
素食：焗完成後的古斯古斯(couscous)，最簡單的是只是，加入所有的蔬菜粒及調味料攪拌便成。
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5
可配以燒烤鷄一起伴食。
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6
或配以燒牛肉一起伴食。 想知道我更多食譜，可去我Facebook， 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
