黑糖雲呢拿蛋白蛋糕
2019 年 05 月 05 日發佈
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雖然蛋白蛋糕個樣無戚風蛋糕咁靚～
但勝在材料同做法簡單！
因為呢個蛋糕材料主要係蛋白，糖同低粉！
無蛋黃！
無奶！
無油！
食落比較健康！
口感仲同戚風蛋糕一樣鬆軟！
如果驚蛋白蛋糕口味太單調～
整埋黑糖脆脆一齊食仲正！
食材
（3-4人）
1小時以上
黑糖脆脆
- 黑糖 50g
- 水 12g
- 粟膠 12g
- 梳打粉 3g
雲呢拿蛋白蛋糕
- 蛋白 165g
- 糖 60g
- 低粉 50g
- 雲呢拿精油 5g
- 雲呢拿籽 適量
- 檸檬汁 少許
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1
將黑糖，粟膠同水，用中火煮熔。
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2
黑糖煮熔後熄火，加入梳打粉，快手攪至起泡。 放入雪櫃雪硬後打碎，就可以用啦！
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3
將蛋白放入廚師機，開三度打發。
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4
蛋白打至起泡後加入檸檬汁，糖分幾次加入。
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5
蛋白打至企身後加入雲呢拿精油。
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6
蛋白打至有倒勾後熄機。 分幾次加入低粉，輕手攪至無粉粒。 最後有入雲呢拿籽攪勻。
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7
蛋糕漿倒入蛋糕模，焗爐預熱150度，焗20-25分鐘。
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8
焗好後蛋糕模倒扣，放涼後脫模就食得啦！