日式腐竹荒目(arame)

2019 年 05 月 03 日發佈 列印
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腐竹會當作日式油豆腐.腐竹無油真好用!泡開就好.
雖然用中式食材,但味道就是媽媽做的古早味.懷念好味啊~.

*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 荒目(arame)乾 1/2杯
  • 腐竹 20g
  • 酒 1小匙
  • 味霖 1小匙
  • 醬油 1/2小匙
  • 昆布柴魚高湯 130cc
  • 1

    腐竹與荒目乾分開泡軟,荒目灼水瀝乾,腐竹也瀝乾備用.

  • 2

    取快鍋,倒入酒與味霖煮滾,續放入步驟1裹調味料.

  • 3

    倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.

  • 4

    開蓋,倒入醬油開中火邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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