【蟲草花浸西洋菜苗】

2019 年 04 月 30 日發佈 列印
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相信大家對西洋菜不會陌生,西洋菜苗大家又有冇試過呢?昨日菜檔嘅姐姐推介試一試西洋菜苗,Chef Meow 都係第一次, 感覺西洋菜苗味道比更西洋菜嫩香、清爽,再配合呢個蟲草花圓肉,以浸湯嘅烹調方法, 果然係完美配搭! 蟲草花同圓肉嘅香氣充分滲入西洋菜苗中,清甜美味,而且仲十分滋潤!

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 蟲草花 約4湯匙
  • 西洋菜苗 半斤
  • 圓肉 15粒
  • 杞子 2湯匙
  • 800ml
  • 雞粉 3茶匙
  • 0.5茶匙
  • 1茶匙
  • 白酒 1湯匙
  • 馬蹄 (選擇性) 5粒
  • 1

    先把蟲草花浸軟,瀝乾備用

  • 2

    西洋菜苗洗乾淨備用

  • 3

    燒熱油鑊加入蟲草花用白酒炒香, 倒入水、圓肉、馬蹄煮滾

  • 4

    放入雞粉、鹽、糖

  • 5

    把西洋菜苗及杞子放入湯內煮1分30秒 ( 由於西洋菜苗非常幼嫩,建議不要煮得過熟)

  • 6

    盛起放於器皿中倒入湯, 最後把蟲草花放於菜苗頂,即成

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