煎封敏魚

早上用鹽和胡椒粉醃魚，鹽撒多一些都不怕，晚上會洗掉才煎封。

魚洗乾淨索乾水份，表面撲上粟粉，用薑片起鑊，慢火煎封魚表面。

封到脆卜卜即成。