爆爆蝦

2013 年 02 月 19 日發佈 列印
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除夕當天的餐桌料理之一ˊ
利用簡單的調味搭配ˊ
快速輕鬆就能端上桌囉。
蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ可說是台式料理不可缺的ˊ
我都說這是台式三寶ˊ
即使沒有其他配料ˊ也能做出好味道。
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食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 大白蝦 500g
  • 蔥 2根
  • 薑 3~4片
  • 蒜頭約 5個
  • 辣椒 1根

調味

  • 米酒 2大匙
  • 胡椒粉 1/2小匙
  • 鹽 1/4小匙
  • 1

    先準備好所需材料ˊ薑切片ˊ蔥ˊ辣椒切段ˊ蒜頭略拍扁備用

  • 2

    接著處理大白蝦ˊ準備1適合剪刀ˊ 在蝦頭和蝦身地方順著蝦背剪開ˊ頭部去鬚

  • 3

    挑除腸泥ˊ一方面乾淨衛生ˊ另一方面也幫助後續拌炒更入味

  • 4

    熱鍋後放入油1大匙ˊ依續爆香薑片ˊ蒜頭ˊ蔥白

  • 5

    接著加入處理好的蝦子ˊ拌炒至蝦身變色ˊ約2分鐘

  • 6

    最後嗆入米酒及調味ˊ並加入蔥綠和辣椒快速再拌勻即可

  • 7

    鮮美的爆爆蝦就完成囉。

  • 8

    蝦肉鮮甜又有彈性ˊ非常入味好吃哦。 最重要的ˊ料理輕鬆也能快速上桌ˊ 喜歡的再嘗試做做看。

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