螺肉魷魚蒜

2013 年 01 月 26 日發佈 列印
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非常古早味的好味道ˊ

在南部流水席中是蠻常出現的一道料理ˊ

結合了蒜苗ˊ魷魚ˊ螺肉ˊ交織出特別的風味ˊ

這樣特別的味道ˊ真的要試了才知道。

今天簡單分享快速又輕鬆做法ˊ

即使當平時餐桌湯品也非常適合喔~

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一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕

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食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 乾魷魚 1隻
  • 螺肉罐 1罐
  • 腰內肉約 100g
  • 蒜苗 2根

調味

  • 鮮味炒手 1/2茶匙
  • 米酒 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 1

    先準備好所需材料ˊ乾魷魚事先泡水最少2~3小時ˊ 然後在內面劃刀ˊ切成需要大小ˊ腰內肉切片ˊ蒜苗切段

  • 2

    熱鍋後放入1茶匙油ˊ先爆炒香蒜白ˊ 然後依序將魷魚和肉片略為拌炒過油ˊ並嗆入1茶匙米酒提香ˊ 接著加入螺肉罐頭1/2罐湯汁

  • 3

    和約500cc的水一起煮滾ˊ聞到蒜香味時ˊ 再加入剩餘螺肉和湯汁並調味約煮30秒即可ˊ 最後再加入蒜綠即可熄火ˊ完成。

  • 4

    美味的螺肉魷魚蒜就能上桌囉~

  • 5

    湯汁分次下ˊ湯頭會更有層次ˊ螺肉也才不會煮老了ˊ 罐頭湯汁因品牌不同甜度也不同ˊ可以試試味道自己調整調味ˊ 選用腰內肉的好處是煮了口感還是很軟嫩不會過祡ˊ 喜歡的再試著做做看喔~

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